沼津三島函南熱海

静岡「海プロジェクト」定例会議。

今日は、鈴木社長に沼津に来て頂き、静岡東部を案内。

事務所「EFFOR」で簡単な打ち合わせの後、三島へ。

「TABLE DU KUDO」で今年最後のランチ。店内はほぼ満席。

にも関わらず、安定した料理とサービス。年内は29日まで。

その後、函南「IRODORI」へ。こちらもほぼ満席。

ここで、なぜか、「KURUHA」が参加。みんなでケーキをつつく。

最後は勢いで、熱海「CAFE KICHI」と「KICHI+」。

みんな年末とあって、疲れているのかなと思いきや、

なぜかテンションが高い。「魂レベル」が高い！

皆さん、最後まで頑張って下さい！

「アイジン」と・・・（爆）

今夜は、アイジン・イワサキユカさんと私の誕生日会。

って言っても、７ヶ月遅れの（笑）。

沼津北口にある「とり串団子」さんで、ふぐ料理を堪能。

誠実な大将の仕事と、お話がとても面白く、爆食する。

人生で初めてふぐ刺しを頂く。やっとの念願が叶う。

その後、いざ三島の「BAR YUMOTO」へ。

４年前にデザインを担当させて頂いたお店である。

店内は、金曜日とあり満席で、ひっきりなしにお客さんが入ってくる。

ここでもユモト夫妻の誠実な仕事に感動する。

繁盛店の理由は、嘘のない「誠実な仕事」を全うできるかどうか。

そんな若いふたりの姿を見ながら飲んだくれるユカちゃんも、仕事は誠実である。

どこで飲んでいようと、どこで酔っ払っていようと、どこで吐いていようと、

彼女の仕事への気持ちと誠実さは、私にとって尊敬に値する。

途中、造形作家のケンジさんも合流して、私の好きな３ショットに。

久しぶりのユカちゃんとの夜回りは、とても有意義で楽しかった。

さすがの妻公認の「アイジン」である（笑）。

今日も元気をもらって、明日から頑張ろうと思える。

今夜も湯たんぽを抱いて寝るようだ・・・・・・。

シェフの誕生日

オープンして３年の「OPERA」。

そして今日は、シェフの誕生日。

「FBC」の野球部から「４番バッター」へささやかなプレゼント。

「MIDORIYA」さんのお花と、野球用のかばん。

シェフは普段練習の際、いつも紙袋を持参（笑）。

今度から何でも入れれるようにと、大きなナイキのかばん。

大きすぎて、ショウコちゃんも入れそう・・・。（そんなプレイしないように）

これからも、ガンガンかっ飛ばしてください。

そして、「OPERA」では、１月２日～１１日まで、

３周年記念イベント開催します。詳しくはこちらへ。

「わんのはな」１０周年パーティー

「わんのはな」１０周年パーティーに招待され、

会場の三島の「ターブルドゥクドウ」へ。

戸松さんの人柄もあり、多くの方がいらっしゃいました。

一言で１０年って言うには簡単なコトだが、

会社を１０年存続し、維持するコトの難しさは、誰よりも理解できる。

これからの益々の発展を期待したいと思います。

今日は、お招きありがとうございました。

オッサンだらけのケーキ屋

写真撮影のため、函南仁田へ。

「IRODORI」さんが面白いコトになっている。

現在スタッフ全員が、「オッサン」である。

婚活中の４７歳・彼女募集中の３７歳・既婚者３７歳。

平均年齢４０歳の「オッサン」だらけのケーキ屋である。

加えて、今日はお客様もオトコだらけで、奇妙なお洒落なケーキ屋。

でも悪くない。妙に居心地が良かった。ていうか楽しかった。

「三人で歌って！」って頼んだら「こんな歌」を歌ってくれそう。

「黄身だけに、黄身だけに、君だけに」って。

わんのはな 祝１０周年

わんのはなの社長・戸松邸へ。

ダイヤランドに一角にあり、二年前完成した自宅。

こちらのデザインを担当させてい頂きました。

１０周年に加え、先日「日本オンラインショッピング大賞・大賞グランプリ」を受賞。

現在「わんのはな」はお祝いモードでいっぱい。

今日は、「戸松さんが考える仕事」をヒヤリングする。

連日、会社を経営している方の話を聞くと、勉強になることばかり。

ありがたいお時間である。

「teteria」流

ケンブリッジの森の元スタッフの大西氏の、

お茶の本が講談社から発売されました。

現在独立して、「teteria」の主宰。

お茶の販売やワークショップ等を実施しています。

そんな彼も最近独身を卒業！

お祝いを兼ねて、奥様と３人で「匠」さんでお食事会。

お互いの昔の「武勇伝」に花が咲く。

その後、近所の「OPERA」に顔を出す。

明日、ソムリエのショウコちゃんのお誕生日という事で、

お祝いを届け、しばし談笑。

今日はお祝い続きの夜でした。

鮨処 「匠」

私は、沼津で生まれの沼津育ち。

昔から当たり前のように「寿司」を食べてきた。

なんせ、港に行けば「寿司屋」だらけ。

でも、今までにない衝撃を受けたのが、鮨処「匠」。

（沼津市役所の南・イタリアンロールのフクヤ正面・予約優先）。

魚のコトしか考えていない大将は、昭和５０年生まれ。

の若さにも関わらず、徹底的に全国であがる魚を追いかけている。

魚だけではない。海苔ひとつにしても、全国探しまわる。

ここにも仕事にストイックな人間がいた。

今日の昼、「KURUHA」の難波氏がご馳走してくれるという事で「匠」へ。

カウンターに座って、芸術的な大将の仕事を見つめる。

一切無駄のない動きと、考えられた握りのメニュー。

これこそが「素晴らしい仕事」である。

将来、こういう職人のお店を創ってみたい。

いじられキャラ

パティシエとしては、貫録があり、カリスマ的存在。

なのに、一歩外に出ると「いじられキャラ」。

そんな二面性を持つ、「IRODORI」の浅賀氏。

ＦＢＣ野球では、中々結果が出ず、若手から不要論も続々（笑）。

代わりに出る選手が活躍し、結果を残す。それも女性。

ボーリングも上手なんだけど、パートナーに恵まれず、

後輩からの容赦ないプレッシャー攻撃に撃沈。

「早くいい人見つかればいいのに」って言うと、

後輩等の答えは「無理無理！」。

頑張れ！浅賀さん！負けるな負けるな！

「通って来た道」

意外と知らない人の経歴。

意外と凄い、仲間の「通って来た道」。

皆、普段はお馬鹿っちょだから、経歴を聞くとびっくりする。

でも、確かに、ここまではいあがって来たからには「理由」がある。

今日、何人かの修行時代の話を聞いた。

みんなストイックである。

いろんなお店で修行した人や、海外で修行した人も。

最近自分ですら、自分の経歴を忘れる。

こんな自分も遠い昔、異国の土地で、

朝から晩まで、英語の勉強して、

毎日毎日デッサンしていた頃が懐かしい。

大変だったあの時には、決して戻りたいと思わないけど、

あの時に学んだ基礎が、今に役だっていることは事実である。